Teknik memanggang adalah teknik memasak menggunakan pemanas yang bertujuan untuk menghangatkan makanan dan membuat makanan lebih garing. Makanan yang di panggang biasanya akan mempunyai tekstur renyah dan gurih. Teknik memanggang seperti yang kita ketahui sudah ada sejak zaman dahulu. Namun terkadang ada beberapa kekeliruan antara teknik bakar dengan panggang. Lalu apa bedanya sih teknik bakar dengan teknik panggang?
Bolu Ubi Ungu Panggang
Teknik bakar, adalah teknik memasak makanan dengan mendekatkan makanan langsung kepada api nya sehingga makanan akan menjadi panas dan menghitam. Sedangkan teknik panggang adalah teknik memasak dengan menaruh makanan dan di proses dengan energy panas sehingga makanan tidak terkena api secara langsung.
Lalu apakah ada bolu dengan cara di panggang? Tentu saja ada, berikut adalah beberapa kreasi resep bolu kukus panggang yang dapat kita coba dirumah
1.Bolu Ubi Ungu Panggang
Bahan :
150 gram ubi ungu kukus
1 sachet santan
3 butir telur
110 gram gula pasir
1 sendok teh TBM
½ sendok the vanilla bubuk (opsional)
100 gram terigu
80 ml minyak
Cara membuat :
Campurkan ubi ungu bersama santan sampai halus jadi pasta
Masukkan telur, gula pasir, TBM dan vanili bubuk, kocok dengan mixer sampai mengembang
Masukkan pasta ubi ungu dan pewarna, lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai rata
Beri minyak sedikit demi sedikit sampai tercampur rata
Tuangkan adonan ke dalam Loyang adonan yang telah dioles margarin dan terigu
Panggang adonan selama 70 menit. Jika sudah matang, angkat dan sajikan
2.Bolu Tape Panggang
Bahan :
300 gr tape singkong
75 gr santan
5 telur
½ sendok teh TBM
180 gr terigu
150 gr gula pasir
150 gr blue band dan wisman
Keju parut sesuai selera
Cara membuat :
Campurkan tape dan santan serta aduk rata
Campurkan telur, gula, dan SP sampai mengembang dengan mixer
Campurkan tape, kemudian masukkan tepung, dan terakhir masukkan mentega. Aduk sampai rata
Masukkan dalam Loyang yang sudah dioles margarin dan tepung. Beri keju (opsional) sebagai hiasan
Panggang dalam suhu 160 derajat Celcius selama 40 menit (tergantung oven masing-masing)
3.Bolu Jerman Panggang
Bahan :
100 gram tepung
40 gram maizena
135 gram gula pasir
100 gram margarin cair
5 buah telur
½ sendok teh baking powder
1 sendok teh ekstrak vanilla
1 sendok teh SP
50 ml air
Cara membuat :
Masukkan semua bahan kecuali margarin cair
Kocok semua bahan menggunakan mixer kecepatan tinggi
Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit
Aduk aduk dengan spatula sampai rata dengan teknik aduk balik
Masukkan adonan ke dalam Loyang berukuran 24 cm yang sudah dilapis baking paper
Masukkan dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 40 menit
Setelah matang, dinginkan dahulu selama 10 menit
Angkat dan hias dengan whipped cream lalu taburi meses atau cherry
4.Bolu Jagung
Bahan :
14 sendok makan terigu
15 sendok makan gula pasir
1 buah jagung yang sudah halus
5 butir telur
1 sendok makan SP
1 sendok makan baking powder
2 sendok makan maizena
60 ml SKM
200 gr margarin cair
Cara membuat :
Campurkan gula, telur, dan SP dan kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 10 menit
Campurkan baking powder dan jagung, kocok kembali dengan mixer kecepatan rendah
Masukkan maizena dan terigu sedikit-sedikit sampai tercampur rata
Masukkan margarin cair, kocok dengan mixer kecepatan rendah
Masukkan dalam Loyang yang sudah dioles mentega dan tepung. Panggang dalam waktu 40 menit hingga matang merata.
Bolu panggang sendiri mengandung 187 kalori, 2,71 gram lemak, 36,35 gram kalori dan 4,6 protein. Porsi bolu pun sendiri cocok untuk di konsumsi ramai-ramai bersama orang-orang terkasih. Jenis bolu sendiri ada 2 macam yaitu (1) butter cake (cream cake) yang biasa kita gunakan untuk pesta pernikahan atau ulang tahun dan (2) sponge cake (foam cake) yaitu kue yang berbahan dasar putih dan kuning telur yang di kocok dan biasanya mempunyai tekstur kenyal
Reviewed by Admin
on
03.35
Rating:
Tidak ada komentar: